Alla trattoria Uomo Selvatico (via G.Battista Cerletti • tel. 034332197) di Chiavenna (SO). Nel centro pedonale della città, una sosta in cui gustare piatti tradizionali con alcune rivisitazioni interessanti. Tra i piatti da non perdere il carpaccio di manzo o il caprino fresco caldo della val Bregaglia in crosta di crudo; quindi i pizzoccheri di Chiavenna, le crespelle di grano saraceno con bresaola e casera e la tagliata di struzzo alle erbe aromatiche. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Luca Ligabue.