Al ristorante Zia (via Goffredo Mameli, 45 • tel. 0623488093) di Roma. Nel cuore di Trastevere, un locale caldo e accogliente dove il bravo Antonio Ziantoni propone un menu davvero originale, con piatti che vanno dall’ostrica con piselli, nervetti e burrata al gambero con rabarbaro e fragole. Dal panzerotto con galletto affumicato e chutney di pomodoro al piccione in civet, alla coda di rospo con capperi e liquirizia. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.