All’Osterianumerouno (via Flaminio Pellegrini, 2 • tel. 045 7701375) di Fumane (VR). Un’osteria verace dove il vino è ai massimi livelli e così pure la cucina, celebrata con piatti che vanno dall’insalata di gallina in saor alla rapa rossa con mele, gorgonzola e anacardi; dai tortellini con verde Veja, uvetta, mandorle e Recioto bianco di Soave alla guancia di manzo all’Amarone. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.