Il ristorante San Giors (via Borgo Dora, 3 • tel. 011 5216357) di Torino. Un felice connubio tra passato e presente, dove la cucina piemontese è affiancata dalle proposte creative dello chef Manolo Murroni. In tavola ecco allora il finto tonno di coniglio, il vitello tonnato alla maniera antica, il risotto al peperone con salsa d’acciughe e rana brasata e il filetto di triglia alla mediterranea su crumble al cappero con pomodorino confit agli agrumi e polvere di olive taggiasche. Su ilGolosario.it la sosta di Silvana Delfuoco.