Al ristorante Il Fogolar (via Tricesimo, 276 • tel. 0432545096) di Udine. Inserita nell’elegante complesso alberghiero dell’hotel Là di Moret, è una sosta che merita per l’ambiente, il servizio e la cucina ricercata e divertente di Stefano Basello, con proposte che vanno dalla trota dei nostri ruscelli affumicata ai sapori dolci e acidi alla “consistenza” di Montasio; dai tagliolini alla busara di scampi al lombetto di agnello alla camomilla con caprino e asparagi. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.