Al ristorante Cucina Valoria (piazza Valoria, 11 R • tel. 010 9917841) di Genova. E’ il piccolo ma accogliente locale guidato da Davide Suanno, giovane chef già apprezzato in altre tavole della città, che propone un menu intrigante di carne e pesce con piatti che vanno dal tonno cotto a bassa temperatura con chips di pane e maionese di polpo ai tortelli di pesce con bisce di gamberi, fino al coniglio avvolto in fonduta di Raschera. Su ilGolosario.it la sosta di Alessandro Ricci.