Al ristorante Lowengrube (piazza Dogana, 3 • tel. 0471 970032) di Bolzano. Una gran bella sorpresa, questo ristorante avvolto nel legno rilanciato da Michael Meister con il giovane Davide Franco. In tavola, il menu spazia fra piatti innovativi come la battuta di vitello da latte con tuorlo d’uovo in panure di peperoncino e maionese alle arachidi, le mezzelune di carrube ripiene di stinco di vitello brasato, il cappuccino di porcini e topinambur con animelle di agnello e la sella di agnello della Val di Funes in crosta di mandorle. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.