Al ristorante “Pentole e Provette” (via Musco, 37 • tel. 348 6554811) di Fasano (BR). Poco distante dal centro storico, un locale in cui regna la cura del particolare, con arredamento moderno e di design e una cucina che spazia tra terra e mare, firmata da Luca Trabalzini. In tavola ecco proposte come lo gnocco homemade pan fried, crema di patata, purea di cozze e riso soffiato, la guancia di manzo slow cook con crema di latte di mandorla, lime e arachidi salate e il baccalà con purea di sedano rapa, precoche e cipolla croccante. Su ilGolosario.it la sosta di Andrea Stefanelli.