Con i prodotti del Caseificio Valle Elvo (via Opifici, 22 • tel. 015 2595234) di Occhieppo Superiore (BI). Abbiamo riassaggiato i loro formaggi in occasione delle celebrazioni del ventennale di attività, e sono stati una conferma. Dalle tome di varie stagionature ai tomini, dalla ricotta al burro, fino allo yogurt. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Arnaldo Cartotto.