Al ristorante Particolare (via Tiraboschi, 5 • tel. 02 47755016) di Milano. E’ la creatura di tre giovani di talento, Luca Beretta (maitre), Cosimo Traversi (manager) e Andrea Cutillo, che in cucina elabora proposte davvero “particolari” e golose come i ravioli croccanti di salsiccia, friarielli e provola con salsa al limone e pepe, l’uovo alla carbonara, i fusilloni di barbabietola rossa con fonduta di zola e rucola e la spigola al pomodoro giallo con basilico, olive taggiasche e capperi. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.