Al ristorante Metae (via dell’Erba, 63 • tel. 080 8697060) di Monopoli (BA). In un ambiente luminoso e curato in ogni dettaglio, una cucina che celebra il pesce fresco, con proposte ghiotte che vanno dai carapaci di mare ai gamberi con ricotta e vellutata di piselli; dai ravioli con ripieno di scampi e ombrina all’ombrina con spinaci e stracciatella. Su ilGolosario.it la sosta di Andrea Stefanelli.