Da Cucina Barzetti (via Luigia Sancito, 10 • tel. 375 5321190) di Malnate (VA). E’ il luogo ideale per un’esperienza di gusto e bellezza nel segno della territorialità e del rispetto delle stagioni. Da provare l’antipasto “Ghe pensi mi”, con lingua salmistrata, mondeghili, trippa, salame cotto d’oca, salame morbido, giardiniera e polenta con il formaggio. Quindi i risotti, il Risino del Barzetti e, tra i secondi, i brasati di fassina o la rollata di gallina. Su ilGolosario.it la sosta di Roberto Vitali.