Al ristorante Koiné (vicolo Corridoni 2/C • tel. 0331599384) di Legnano (MI). In un locale-gioiello frutto di un recentissimo restauro Alberto Buratti, coadiuvato in sala da Fabio Consolaro e Eleonora Lualdi, mescola con abilità cucina classica e contemporanea, con proposte che vanno dalla battuta di chele di scampi con spuma di litchi e polvere di pomodoro al marmo di seppia e capesante; dal risotto allo zafferano alla cotoletta alla milanese, fino al baccalà mantecato, spaghetti in cagnone e manzo alla California. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.