La pasta di Giuseppe Cassalino (via Garibaldi, 8 • tel. 019 625389) di Pietra Ligure (SV). Una boutique del gusto che celebra la pasta fatta a mano; dalle classiche trofie alle fettuccine all’uovo o al basilico; dai pansotti agli gnocchi di patate viola o alle castagne. Da abbinare a squisiti condimenti o alla teoria di piatti freschi acquistabili in loco. Su ilGolosario.it la sosta di Andrea Voltolini.