Al ristorante Da Boschet (piazza E.Condotto, 17 • tel. 0431 55445) di Gorgo di Latisana (UD). In un ambiente elegante e curato, una sosta da ricordare non solo per la cucina di Alessandro Businaro, ma anche per la cantina e il servizio davvero ottimo. In tavola si gustano proposte che vanno dalle chips di polenta di Marano con baccalà e dentice in crema alla grancevola al vapore e i carciofi serviti con olio, limone e maionese vegetale; dagli spaghetti con “canoce in busara” e polvere di cipolla di Montoro al polpo alla brace su crema di patate chips di topinambur e cavolo nero. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Emanuela Sanavio.