Da Gorini (via Giuseppe Verdi, 5 - tel. 0543 1908056) di San Pietro in Bagno (FC). Nel cuore dell’Appennino cesenate, il nuovo locale di Gianluca Gorini propone piatti “da fuoriclasse”, con richiami al territorio, servizio agile e vini non banali. Da provare i fusilli alle lumachini di mare con polvere di limone e finocchietto selvatico, la salsiccia alla brace con cavolo viola, rosa canina e pepe rosa ma anche il porro croccante con primo sale di capra, sesamo nero, germogli di rucola e rapa marinata, burro d’acciuga e bergamotto. Su ilGolosario.it la sosta di Simone Rosti.