Al ristorante J’S Hiro (via Carlo Cittadini, 7 - tel. 0258320038) di Milano. In zona Porta Romana, un’autentica trattoria in cui la brava Hiromi Arai, propone una cucina “che più giapponese non si può”, con piatti che vanno dal goloso carpione di zucca, tempura di asparagi bianchi, tataki di salmone con salsa di miso acido, insalata di fichi con sashimi di orata e l’immancabile sushi. Con calamaro arrostito, ricciola, capesante e ventresca di tonno. Su ilGolosario.it la sosta di Claudio Gallina.