Al ristorante Al Bial (SP 422 Borgata Bedale - tel. 0171999149) di Macra (CN). Un luogo magico che i titolari, Marco e Paola, hanno saputo creare sfruttando la suggestiva saletta in legno e pietra, che in estate si arricchisce con un dehor. Ma a stupire è soprattutto la cucina, che propone piatti ricercati e accattivanti: dalla tazzina di panna cotta con acciuga all’uovo BIO in brouillade con insalata di asparagi, crema di latte e caviale di salmone; dalle cujette di patate della Val Maira con pesto d’ortica, crema d’aglio dolce e bottarga al carré di agnello in crosta di asparagi. Su ilGolosario.it la sosta di Piergiuseppe Bernardi.