Al ristorante Boccon DiVino (via Traversa dei Monti, 201 - tel. 0577848233) di Montalcino (SI). Un luogo del gusto in cui ci si sente a casa, con una proposta gastronomica che sposa la più verace tradizione toscana. Si assaggiano piatti che sanno di famiglia, tra cui la carabaccia, un’antica zuppa di cipolle, ma anche la pappa al pomodoro, gli gnocchi “Di Mario” con formaggi misti e tartufo nero, l’antico peposo alla Brunelleschi con cece delle crete senesi e la fiorentina con torino di patate. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Paolo Massobrio.