Da Bove’s (via Dronero 2/b - tel. 0171692624) di Cuneo. L’ultima espressione della mitica Macelleria Martini di Boves, diventata una catena con ristoranti anche ad Alba e Milano. Un locale informale e spigliato, con una cucina incentrata sulla carne di altissima qualità, dove spiccano piatti come la battuta al naturale e la carne all’albese, ma anche la “trippa Martini”, la carne alla piastra, gli hamburger e il gustoso “Cubo di Bove’s”, pezzo forte del locale. Su ilGolosario.it la sosta di Piergiuseppe Bernardi.