Al ristorante Fuel (Prato della Valle 4/5 - tel. 3939163028) di Padova. Un locale minuscolo all’interno, ma con un ampio dehor in vetro (aperto tutto l’anno) affacciato sul parco cittadino più grande d’Europa, che propone una cucina incentrata su ricerca, qualità e cura dei particolari. Tra i piatti da non perdere l’insalata compressa in acqua tonica con verdure dell’orto e crema al tuorlo d’uovo, i bigoli alla ruzzante con crema di fegatini di gallina padovana e la scottata d’asino con salsa Tzatziki. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio