Al ristorante Impronte (via Baioni, 38 - tel. 0350175557) di Bergamo. A due passi dallo stadio Atleti Azzurri d’Italia, negli spazi che un tempo ospitavano una rimessa di pullman, un bel locale di recente apertura portato avanti con sorriso e professionalità dai bravi Francesca Mauri (in sala) e Alessandro Arcuri (in cucina) di cui bisogna provare il risotto e quinto quarto di vitello, la pasta con pane e trito siciliano e il controfiletto di manetta prussiana con fave e piselli. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Marco Gatti.