Al ristorante Liberty (viale Monte Grappa, 6 • tel. 02 29011439) di Milano. Nella zona trendy “Porta Nuova Garibaldi Isola Varesine” la cucina eccellente dello chef patron Andrea Provenzani. Tra i piatti da non perdere la costoletta alla milanese, che non ha eguali. Quindi “Seppia Nera”, una tartare di seppia genialmente sminuzzata al coltello con nero di seppia, piselli al wasabi, cipolla bianca arrosto e peperoni al Martini e il riso alla milanese al salto con midollo e ristretto di vitello alla liquirizia. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.