Al ristorante Sikélaia (via Marco Polo, 10 - tel. 0229014556) di Milano. Tra i grattacieli di Porta Nuova, l’alta cucina regionale di Federico La Paglia, che in omaggio alla sua terra d’origine ha una fatto una scelta di campo netta, mettendo la Sicilia nei suoi piatti. Tra questi, da provare il polpo arrosto con cantalupo di Licata e sedano, il pesce spada alla ghiotta o il filetto di maialino dei Nebrodi al nero di seppia con cipollotti alla brace. E per concludere, il Sole: cremoso di cioccolato bianco con agrumi, pistacchio e gelato alla mandorla salata. Un trionfo non solo di gusto, ma anche di gioia. Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.