Alla Trattoria Berta ( via San Firmino, 9 - tel. 0124617206) di Pertusio (TO). Attigua alla panetteria-pasticceria storica da cui è nato tutto, una trattoria ricercata e sfiziosa dove Clara Berta e Antonino Presti rivisitano con fantasia la cucina della tradizione. Tra i piatti da provere l’uovo poché, la frittura di ostriche e la zuppa “Pacchero, caviale di melanzane, salsiccia e pecorino al tartufo”, ma anche il fritto misto alla piemontese, il filetto di cervo con lardo di Colonnata e olive taggiasche e, per chi ama il pesce, la palamita con purea di agrumi e verdure croccanti o la pescatrice con lime e latte di cocco. Su ilGolosario.it la sosta di Domenico Arecco.