E’ al ristorante Degusto (via Camporosolo, 9/A - tel. 328.1824572) di San Bonifacio (Vr). Una scoperta radiosa del GattiMassobrio, al cui timone è Matteo Grandi, un giovanissimo chef che è già una promessa. Tra i suoi piatti: uovo servito aperto con tartufo nero di Norcia, faraona mitrata e “La mamma”, con cuore di carciofo, garganega, acciuga del Cantabrico e pepe di Sarawak. Da provare anche il pane cafone o il pesce centrolofo con crema di cima di rapa e crema di carote e curcuma. Su ilGolosario.it l’approfondimento di Paolo Massobrio.