E’ da Pretesto (viale Montenero ang.via f.lli Campi - tel. 0254123894) di Milano. Un locale in cui Franco Marenzi celebra l’Umbria, a partire dalla selezione delle materie prime e passando per i cuochi umbri che regnano ai fornelli. Dalla cucina - rigorosamente a vista - escono piatti tra cui non mancano mai la torta al testo e l’arvoltolo, mentre più recente è la torta burger, farcita a piacimento con caciotta, guanciale o pecorino semistagionato. Da scegliere ogni giorno anche proposte extra menu come le penne alla norcina, la zuppa di ceci o l’orzo con zucca verza e cavolo nero. Su ilGolosario.it la sosta di Fabio Molinari.