Al ristorante Glam (Calle Tron 1961 - Santa Croce - tel. 041 5233784) di Venezia. All’interno di Palazzo Venart, Enrico Bartolini firma questo locale proponendo, con l'aiuto di uno staff d’eccellenza, la sua idea di alta cucina contemporanea. Da non perdere il bocconcino di panino cotto al vapore e poi fritto con uova e cicoria, il wafer con alici e puntarelle ma anche le cappesante con foie gras e assenzio marino, i bigoli con anguilla affumicata e finocchietto e il piccione arrosto con scalogne e frutti rossi. Su ilGolosario.it la sosta di Emanuela Sanavio