Bucci Agricola

L'azienda agricola di Bruno Bucci, situata a Conca Casale nella provincia di Isernia, è rinomata per le sue produzioni di alta qualità. La varietà di bestiame include bovini di razza Marchigiana e Pezzata Rossa, nonché suini di razza Large White e Nero Casertano, allevati direttamente in loco. Inoltre, si dedicano alla coltivazione di cereali, foraggi e legumi autoctoni. La vera eccellenza si riflette nei salumi artigianali, tra cui salsicce fresche e stagionate, capocolli, lonza, guanciale, salsiccia di fegato e cotechini. Il prodotto top è tuttavia La Signora, un salame crudo dal sapore deciso e arricchito da intensi sentori di agrumi. Ottenuto dalle parti magre di lombo, spalla, coscia e controfiletto, finemente sminuzzate con maestria e aromatizzate con pepe nero in grani, coriandolo, peperoncino rosso in polvere e finocchietto selvatico, viene insaccato a mano e stagionato per almeno 6 mesi. Tutte queste prelibatezze si possono acquistare presso lo spaccio aziendale.|