Az. Agr. Cascina Savoiarda

Questa è una storica azienda del Golosario che si distingue per la produzione di salumi artigianali che seguono le ricette di “Carlin”, un anziano norcino o “masacrin”, che durante l’inverno faceva i salami nelle cascine dei dintorni. Per garantire la genuinità dei prodotti, Cascina Savoiarda alleva i capi che macella, alimentandoli solo con cereali coltivati in azienda. Nell’accogliente punto vendita, ricavato da un vecchio fienile, trovate vari tagli di carne bovina e, tra gli insaccati, la filzetta, lo stup, le sautisse a l’aj, il salame cotto, il Jambon cotto a bagnomaria condito con erbe e bacche di ginepro e il raro Salame di Giora, specialità di vacche di razza Piemontese (preparato con lardo di maiale, sale, pepe, noce moscata, aglio e vino) che risponde al disciplinare dei prodotti del Paniere della Provincia di Torino. Tutti rigorosamente senza saccarosio lattosio e glutine.|