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La famiglia Zanotti, da tre generazioni, alleva bovini da latte di razza Frisona Italiana e Bruna Alpina. Il latte viene anche trasformato in burro, ricotta, yogurt, primo sale, mozzarella, caciotte e formaggi semicrudi destinati alla stagionatura, come il San Lorenzo e il Sant’Eusebio. Tra i prodotti più golosi 'l’Appena munto', realizzato entro due ore dalla mungitura con latte crudo non raffreddato.|
