Az. Agrit. Caseificio la Bottera

Qui il tempo sembra essersi fermato. Proprio come accadeva una volta, l'azienda agrituristica La Bottera utilizza il latte denso e pannoso delle sue mucche per dare vita a caci di altissima qualità, realizzati seguendo metodi antichi nelle vecchie cantine di tufo e confezionati manualmente uno ad uno. Per questo motivo la produzione è limitata, subordinata alla quantità di latte offerto dalle mucche, alle condizioni atmosferiche e alla stagionatura. La scelta è vastissima, e spazia dal burro al Marsèt ( a latte crudo, stagionato 7-8 mesi), alla Paglietta, al Testun, alla Tuma Trifulera, alla Sola a latte misto, al Caprino con erbe e fiori di montagna. Da assaggiare in agriturismo. |