Azienda Agricola Felice Lorenzoni

Immersa tra le colline versiliesi, l'azienda agricola Lorenzoni porta avanti una tradizione secolare: la produzione del Tizzone di Giustagnana, un salume raro e pregiato nato da un antico metodo di allevamento praticato fin dal XVIII secolo. I maiali, nutriti con l'erba 'ingrassaporci' che cresce solo nei boschi puliti, danno vita a carni saporite e perfette per una lunga stagionatura sotto cenere. Con il suo 60% di grasso, questo salume unico si distingue per il gusto intenso e per il colore scuro dell’esterno dato proprio dal passaggio in cenere. La sua stagionatura di cinque anni ne esalta le caratteristiche, rendendolo un vero gioiello gastronomico. Lorenzoni produce anche Prosciutto di Ognicò, con la sua stagionatura di due mesi avvolto in una camicia d'erba, e l'Arista al Vermentino, marinata nel vino bianco e aromatizzata con aglio, alloro e rosmarino.|