Azienda Zootecnica Gennargentu di Bruno Pitzalis

Bruno Pitzalis è un produttore caseario che segue i dettami dell’antica tradizione sarda. Allo stato brado alleva circa 2.000 pecore di razza Sarda, compiendo la transumanza sull’altopiano abruzzese, attività che conferisce ai suoi formaggi un sapore unico. La sua produzione comprende formaggi lavorati artigianalmente, salati a mano senza l’aggiunta di conservanti, coloranti o antimuffa. Nascono così il semistagionato, il Gran Riserva stagionato a lungo, il pecorino stagionato in fossa e in grotta, la ricotta romana, il pecorino, il Cardo Fiore, il pecorino Canestrello Pitticheddu, il cacioricotta, il primo sale e il Fresco Fiore, con un sapore delicato. Nei punti vendita aziendali si possono acquistare anche pecorino affumicato con legni pregiati, pecorini aromatizzati al Pistacchio di Bronte Dop, al peperoncino e alla vinaccia di Cerveteri, nonché un delizioso yogurt.