Benedetto Scalia

Le acque antistanti il territorio di Sciacca sono ricche di pesce azzurro, che comprende pesci di piccole dimensioni, che hanno dorso di colore tendente al blu e ventre argenteo. Si tratta di varietà ittiche dalle notevoli proprietà nutrizionali, dalle carni ricche di calcio e di omega 3 e molto digeribili.|Nel 1973, Benedetto Scalia fondò un'azienda che oggi, insieme ai figli Baldo e Maria, rappresenta un punto fermo nella salatura e conservazione di pesce azzurro, acciughe e sarde. Tra i prodotti di spicco spiccano i filetti di acciughe in olio extravergine, acciughe sotto sale, pasta di acciughe, colatura di alici e filetti di alici al naturale o aromatizzati con peperoncino, origano, prezzemolo e capperi. La gamma di tonno e sgombro in olio d'oliva è altrettanto interessante.|