Caffè made in Italy e lo zodiaco "Cortese"

26.02.2021

Un chicco di serra fa nascere il primo caffè “Made in Italy”. L’idea è dell’imprenditore siciliano Rosolino Palazzolo, che ha investito sulle condizioni climatiche giuste e adesso intende aumentare la produzione, con un occhio al kiwi e uno al rum. (Il Venerdì di Repubblica) @ Delivery: promosso o bocciato? Se lo chiede Andrea Cuomo, che sul Giornale fa un bilancio della consegna applicata alla cucina di alto livello. Sul tema intervengono gli chef Eugenio Boer (Bu:r), che vede nel delivery dei locali piccoli una grande opportunità e per cui “Vince solo la semplicità, che ha permesso di avere nuovi clienti e resterà un’abitudine”, e Viviana Varese (Viva), che esprime la sua avversione per il cibo in vaschetta, giustificando la consegna a domicilio solo per le gastronomie. E dice: “Voglio solo la qualità e la professionalità”. (Il Giornale) @ Interessante è poi l’approfondimento di Alessandro Melilli, che nella rubrica Pentole&Parole sul Venerdì di Repubblica ripercorre la storia dello chef che nel 1908, a Roma, fece nascere le fettuccine “Alfredo”, maledette in Italia e venerate nel mondo. @ E di pasta si parla anche oltreoceano, a seguito della pubblicazione sul New York Times di una “agghiacciante” versione della nostra beneamata carbonara, che prevederebbe l’utilizzo - tra gli ingredienti - del pomodoro affumicato. Per molti si tratta dell’ennesima ingiuria a una tradizione gastronomica che non ha mai saputo difendere le proprie eccellenze da falsari e violentatori. (QN) Ne parlia anche Fabio Molinari su ilGolosario.it. @ Sulle pagine del Resto del Carlino si apprende invece del successo di Pasta Corona di Campofilone, inserita dalla rivista Forbes tra le 100 eccellenze alimentari d’Italia. Per la produttrice Tiziana Corona: “L’e-commerce è il futuro”. @ Un gioco dello zodiaco "Cortese". E’ quello inventato da Giulia Graglia, regista e sommelier che nell’anno del vitigno Gavi ha abbinato a ogni segno zodiacale il suo vino. “L’indole del prodotto e il temperamento - spiega su La Stampa - sono le qualità che suggeriscono gli accostamenti”. @ Tempi duri per Salsomaggiore Terme. La cittadina resa celebre dalle sue acque termali finisce in rosso e così, dopo aver ceduto altri simboli, mette all’asta anche l’impianto termale in stile liberty. E si accendono le polemiche. (Il Venerdì di Repubblica) @ Novità in casa MSC. La compagnia di navigazione annuncia la nascita di Seashore, la nave più grande mai costruita da Fincantieri in Italia che entrerà in servizio ad agosto con i suoi 339 metri e 13 mila metri di spazio esterno. (Italia Oggi) @ “Il vino ha una lunga tradizione, ma non è detto che debba restare sempre legato alle pratiche tradizionali”. Parola di Jacopo Vagaggini, il giovane enologo che nell'azienda di famiglia nei pressi di Siena (la Amantis ndr), ha inventato una vigna eco-fiendly, che si autogestisce senza chimica e interventi meccanici. (Italia Oggi) @ Falso Verdicchio nel mirino, ma l’imprenditore si difende. E’ quanto fatto da Antonio Cocci, il titolare dell’azienda Tenute del Borgo di Cossignano, che sul Resto del Carlino chiarisce la posizione della sua azienda, accusata di frode per il prezzo troppo basso del suo vino, “Noi siamo per la tutela del consumatore - spiega Cocci - chi conosce da anni le Tenute del Borgo apprezza questa attenzione, la nostra ricerca e la tracciabilità. Siamo per il rispetto delle regole e siamo convinti di poter dimostrare che non ci sia stato dolo”. @ Sul Corriere della Sera è invece da leggere l’intervista allo chef Giancarlo Morelli, che a un anno dal suo grave incidente sulle piste da sci racconta il percorso della riabilitazione. E confida: “Ora so che odore ha la fine”. (Corriere della Sera) 

X

Cookie Policy

This page uses third-party cookies to offer personalized content