Casearia Fogu

La Fogu Casearia prosegue con successo l'attività del precedente caseificio di Fogu Sebastiano, già noto produttore di formaggi negli anni '50. Il latte utilizzato è esclusivamente quello di animali allevati allo stato brado e la produzione contempla i formaggi tipici della Sardegna, come il Su Fureddu, un misto di latte vaccino e ovino a pasta semidura, S'Ampulla, un latte vaccino a pasta filata e dalla forma caratteristica ad ampolla, e il Nurache, un pecorino a pasta crudo stagionato da 3 a 12 mesi. La linea di prodotti bio offre anche il Rio Coghinas, un pecorino a pasta semicotta, Nue, un pecorino fresco dai delicati sentori vegetali; quindi Funtana Frisca, un semistagionato dal gusto sapido e aroma persistente. Inoltre, non va dimenticata la ricotta salata, Sa Pedra bianca, e le fresche Giuanna e Albana.