Caseificio Gatscher - Fam. Innerhofer

Azienda agricola che sorge tra le montagne altoatesine, dove la famiglia Innerhofer porta avanti la tradizione di una produzione casearia diqualità, basata su due capisaldi: filiera corta e chiusa. Le vacche di razza Pezzata Rossa e Bruna Alpina vengono allevate al pascolo, nutrite solo con il fieno coltivato sui terreni di proprietà. Il loro latte fresco viene lavorato nel caseificio interno ogni due mattine, dando vita a una varietà di prodotti caseari tra cui spicca il formaggio alpino in versione classica, stagionato 5 mesi e dal gusto leggermente piccante, e quello aromatizzato all’erba cipollina, dall’inconfondibile profumo di latte fresco che si percepisce chiaramente. Per gli amanti del benessere, Innerhofer propone il Formaggio Fitness, ad alta digeribilità, prodotto con latte scremato e intero in parti uguali. Immancabili gli yogurt, privi di zucchero e il burro, prodotto con 24 litri di latte fresco per ogni chilo.|