Caseificio Cavalcavia

Nel loro caseificio Graziano e Marianna lavorano il latte, munto ogni giorno da pecore e mucche che pascolano liberamente, alimentate con erbe autoctone. Il loro lavoro si traduce in prodotti come mozzarelle, primosale con l’aggiunta di olive, rucola e peperoncino calabrese, formaggi freschi tra cui ricotta ai due latti, yogurt naturale realizzato con solo latte pastorizzato e fermentato e il caciocavallo con un minimo di sei mesi di stagionatura. Il caseificio, dotato di spaccio aziendale, è aperto anche per visite guidate.