Comune
Fornovo San Giovanni
E-mail
c.nicoli@caseificiotaddei.it
Website
http://www.caseificiotaddei.it
Caseificio fondato nel lontano 1885 da Giandomenico Taddei la cui produzione si focalizza su formaggi tradizionali della regione bergamasca, come il Taleggio Dop, il Salva Cremasco Dop, la Bergamina, la Formaggella Bergamasca, il Pan Cacio, il Regiur e la Torta Orobica. Tuttavia, il gioiello della corona è senza dubbio il pluripremiato Blutunt, un antico formaggio erborinato ottenuto attraverso un processo di stratificazione della cagliata calda e fredda, seguito dalla foratura della forma dopo 30 giorni di stagionatura, il che dona al formaggio un sapore aromatico e intenso.|