Credevo fosse pizza, invece era un’alga 3D. Non una battuta sarcastica, ma quanto realizzato dal gruppo Project Nourished attraverso un progetto che mescola performing art e cucina molecolare. Una vera e propria cena virtuale dove ogni commensale è chiamato ad inforcare un visuale da realtà virtuale che gli consente di vedere sulla tavola di fronte a sé prelibatezze quali pizza, pasta, sushi e dolci, mentre in realtà l’unica pietanza presente è gelatina di angar, un’alga rossa giapponese insapore, leggermente sapida. Un gastro-escamotage sorretto anche da altri strumenti tra cui una forchetta con sensori di movimento, un diffusore di aromi per frodare l’olfatto e un aggeggio posto all’altezza della mandibola fondamentale per dare la sensazione (illusoria) di masticare cibo. (Perfetto per chi deve mettersi a dieta, un po’ meno per gli amanti del gusto ndr) @ Otto bicchieri di acqua al giorno non è detto che tolgano il medico di torno, anzi. Su Libero di domenica Melania Rizzoli mette in guardia dall’abitudine di bere molto, che può diventare una vera dipendenza. “E’ importante bere quando si ha sete e il corpo lo richiede - scrive - Mai più di 2 litri al giorno. Eccedere nell’assunzione di liquidi può avere conseguenze su cervello, reni e cuore”. @ Il baccalà nasce protestante e muore cattolico. Parola di Morello Pecchioli, che su La Verità di sabato riscopre i piatti della tradizione serenissima: dal pesce essiccato esposto ai freddi dei mari del Nord alle canoce, passando dai bisati, alle moeche e fino alle seppioline. @ Il Monferrato rinasce. Su La Stampa di domenica è da leggere l’approfondimento in cui sono raccontate le iniziative di successo nate in Monferrato per trasformare la crisi in un’opportunità: dagli aperitivi con gelato artigianale e lo yoga sotto le stelle proposti dal castello di San Giorgio ai percorsi guidati organizzati a Mombello; dalle degustazioni vigna di Cella Monte alle passeggiate culinarie in programma a Camino. Uno scenario effervescente e dinamico che si potrà conoscere anche a settembre con Golosaria Monferrato: due weekend durante i quali il castello di Casale Monferrato (12-13 settembre) e il castello di Uviglie (19-20) torneranno ad ospitare i produttori di cibo e vino, mentre tutt’intorno i borghi e le location più suggestive delle province di Alessandria e Asti si vestiranno a festa per accendere ancora una volta i riflettori sulle bellezze di queste colline. Tutte le info su www.golosaria.it.