Prezzi alti per cucine non sempre “all’altezza”. E’ il tema trattato da Paolo Massobrio, che su Avvenire di oggi si interroga sul valore del cibo. E scrive: “Molte cucine cosìddette stellate stanno diventando un assemblaggio di prodotti, magari neppure preparati in loco. (…) Ma sorprende che nell’era della tracciabilità, nessuno pretenda dai ristoranti di sapere chi sono i fornitori. (…) Urge un’operazione verità. Pena l’appiattimento verso l’alto di una risorsa troppo sbandierata, ovvero l’Alta Cucina italiana. Sempre più alta nei prezzi, a prescindere dalla qualità”. E nell’articolo viene lanciata la prima esperienza di Gastroeconomia che verrà inaugurata a Corsico giovedì prossimo, dove ogni piatto costa un euro.