Cocchi

Nel 2012 ha ricevuto il riconoscimento come Impresa Storica d'Italia, ma è dal 1891 che questa azienda fondata da Giulio Cocchi è attiva a Cocconato, da oltre quarant'anni guidata dalla famiglia Bava, cui va il merito di aver introdotto innovazioni nel processo produttivo e di aver riportato il marchio alla fama sui principali mercati internazionali. Il loro Metodo Classico Alta Langa ha fatto scuola, ma tra i fiori all'occhiello ci sono anche i vermouth, a partire dall'iconico Cocchi Storico, dalle note di spezie, cacao e arancio amaro. Così come il Dopo Teatro Vermouth Amaro, che prevede l'aggiunta di Barolo Chinato al vino base per una maggiore complessità. Da non perdere sono anche il vermouth Riserva La Venaria Reale, edizione limitata creata in collaborazione con la Reggia di Venaria, oppure il Vermouth di Torino Extra Dry, da uve cortese, con artemisia delle alpi piemontesi, menta di Pancalieri, scorza di limone, angelica, coriandolo e cardamomo. Accanto ai vermouth, tra gli altri must non mancano l'Americano, con la ricetta originale del 1891 di Giulio Cocchi, proposto anche nella versione Cocchi Rosa, oltre a una serie di distillati di altissima qualità come il brandy Aquaforte, la grappa Dorée, la Grappa Bianca e la Grappa di Alta Langa. ||||||||