Associazione Produttori Biologici Terramica

Questa associazione è nata nel 1991 con lo scopo da un lato di fornire un supporto alle aziende operanti nel settore delle produzioni ottenute con i metodi dell’agricoltura biologica, dall’altro di promuovere e far conoscere al consumatore questa tecnica agronomica e i prodotti biologici. Alla base, il principio che la filiera corta rappresenti un beneficio sia per il consumatore finale che per l’ambiente. ||Tra le aziende di questa associazione, l’Azienda Agricola Petra (via Vesime, 6 - tel. 017384106 - 3297912073 - maurablah@libero.it) di Castino (Cn), gestita da Fabrizio Fiore. Si estende su 4 ettari di territorio terrazzato a un’altezza di 500 metri nell’alta Langa tra Alba e Cortemilia. Da 10 anni produce biologicamente frutta, verdura, miele e coltiva vigneti di moscato e dolcetto. |ll miele bio è ottenuto da alveari staziali che bottinano le piante fruttifere e floreali intorno all’azienda per produrre le varietà di acacia, tiglio, castagno, millefiori, ciliegio, melata oltre alla crema di nocciole e miele (50% e 50%), senza zuccheri, grassi o oli vegetali. |Quindi, l’Azienda Agricola Bio Armando Ornella di Caraglio (Cn). Fiore all’occhiello della sua produzione è la salsa di crema d’aglio, chiamato localmente Aj ‘d Caraj.