Le diete a basso contenuto di carboidrati bocciate dalla Società italiana di nutrizione umana: fanno dimagrire in fretta ma il nostro metabolismo reimpostato non appena si tornano ad assumere zuccheri ci presenta il conto con gli interessi. (Libero) @ Non è vero che mangiare le verdure crude aiuti ad assorbire più vitamine (per le carote, ad esempio, funziona il contrario), così come in certi casi una verdura surgelata subito è meglio di una fresca ma colta da un po’. A spiegarlo sulle pagine de La Stampa Dario Bressanini che ha da poco dato alle stampe La Scienza della verdura (Gribaudo)