Eggemoa - Irmgard e Gebhard Steiner

Immerso nella quiete dell'Alto Adige, il maso Eggemoa è la dimora di Irmgard e Gebhard Steiner e del loro figlio Michael, giovane maestro casaro che dal 2001 guida il caseificio aziendale con uno sguardo rivolto al futuro. Dalle quindici vacche Brown Swiss di loro proprietà, Michael ricava un latte pregiato che trasforma in formaggi originali e coraggiosi, espressione di una profonda identità territoriale. Tra le sue creazioni più innovative spicca il Candidum, un saporito formaggio muffato, il Silva, un cremoso e intenso formaggio stagionato per 6 settimane nella corteccia di abete, e lo Steiner, premiato nel 2016 come miglior formaggio a pasta morbida d'Italia. In seguito al restauro del 2017, il maso combina impianti di produzione, stoccaggio e tre diverse cantine di maturazione. Inoltre, c’è la calda e accogliente sala per le degustazioni.|