Fattoria Caseificio Englhorn

Da oltre due secoli, la famiglia Agethle custodisce il Maso Englhof, un piccolo paradiso di 10 ettari certificati bio nella Val Venosta superiore. Qui, tra montagne innevate e prati fioriti, le vacche di razza Bruna, quasi scomparse, producono un latte pregiato che viene trasformato in tre tipi di formaggio a diversa stagionatura. I nomi evocano le cime del gruppo montano Sesvenna: l'Arunda, fresco e profumato di fieno; il Tella, semi stagionato con sentori di funghi; e il Rims, stagionato per sei mesi, dal gusto complesso e profondo. In estate, il Maso Englhof produce anche un formaggio di malga dal sapore unico, con sentori di erbe di montagna e note amarognole. |