“Formaggi d’alpeggio: un’alleanza per salvare il gusto unico d’alta quota”. Su Avvenire di oggi Paolo Massobrio scrive dei formaggi che nascono d’estate e, segnalando un progressivo ritorno del mercato alla qualità di un tempo, annuncia anche l’iniziativa dell’ Asl 3 di Torino, guidata da Flavio Boraso, che ha presentato una guida agli alpeggi con 70 realtà che producono formaggi in cinque valli. @ E di formaggi si parla anche su La Stampa, che presenta la “sfida” lanciata da Cheese per il suo ventennale. Nell’undicesima edizione dell’evento dedicato ai formaggi, in programma a settembre a Bra, non ci saranno infatti formaggi pastorizzati ma soltanto a latte crudo. E l’appuntamento - si annuncia - sarà occasione per chiedere nuove regole UE.