Fraticelli Salumi

Frutto di una selezione accurata voluta da Regione Marche e realizzata grazie al lavoro dei genetisti delle Università di Ancona e Camerino, nasce il 'Suino della Marca', caratterizzato da tre linee genetiche di cui fa parte l’autoctona Cinta Senese. Da queste carni Fraticelli realizza una linea di salumi totalmente naturale, che non prevede l’utilizzo di nitrati o coloranti, ma solo di sale, pepe ed erbe aromatiche. I capi vengono allevati allo stato brado e semibrado, nutrendosi nei boschi. Tra le varie specialità offerte, imperdibile è il Salame Lardellato, stagionato per 3-4 mesi, ma anche la Goletta, ottenuta dalla guancia di maiale, e la pancetta arrotolata. Tra gli altri salumi di Fraticelli figurano anche la lonza, il lonzino, il prosciutto, la salsiccia e il salame tradizionale.