Il Boscasso

Oggi sono una sessantina le capre di razza Camosciata delle Alpi che popolano il Boscasso, una realtà agricola fondata nel 1988 da Maria Chiara Onida e oggi gestita insieme al figlio Nicola. Qui si realizzano formaggi di ogni tipo, tra cui i caprini freschi e stagionati, i tomini, il Caprineve, l’erborinato Caprablu, il Quadro, il Tronchetto al carbone vegetale, il Capraber e il Latteinpiedi. Un’esperienza senza eguali, che si completa con l’agriturismo del Boscasso, dove degustare i formaggi reinterpretati con la creatività e l’esperienza di Maria Chiara, accumulata in 25 anni tra i fornelli.|